农家烧甲鱼如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
蒜仔 :60 克
大葱 :20 克
姜粒 :30 克
辣椒酱(主味) :适量
酱油(调色) :适量
生抽( 调味) :少许
白糖 :适量
小米汁(增稠) :少许
李锦记风味辣椒酱(辅味) :少许
子弹头干辣椒 :适量
黑胡椒粉 :少许
主料
洞庭湖甲鱼 :1 只( 重约1500 克)辅料
猪油 :适量蒜仔 :60 克
大葱 :20 克
姜粒 :30 克
辣椒酱(主味) :适量
酱油(调色) :适量
生抽( 调味) :少许
白糖 :适量
小米汁(增稠) :少许
李锦记风味辣椒酱(辅味) :少许
子弹头干辣椒 :适量
黑胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 甲鱼宰杀去皮剁成稍大块,洗净备用。大葱去老皮切成长4 厘米、宽1 厘米的斜刀片,焯水后放入容器内垫底。
2. 锅中放入猪油化开,下姜粒炒香后倒入甲鱼快炒至水分将干时倒入砂煲,加入所有调料,倒纯净水淹过材料面,烧约30 分钟。加小米汁收汁(汁不能太少),最后尝味盛进容器内即成。