准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
大虾 :
500 辅料
番茄沙司 :
6茶匙糖 :
10茶匙盐 :
1茶匙花雕酒 :
1汤匙葱 :
适量姜丝 :
适量 具体步骤
1. 大虾洗净,剪去须脚,挑出虾线。
2. 冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。
3. 放在盘子里备用。
4. 锅内放少许油烧热,下入葱姜丝稍煎。
5. 放入大虾煎至变色定型。
6. 放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓。
烹饪技巧
1.去虾线的方法是在距虾头第二节处,用牙签轻轻挑出,这个方法百试不爽。2.煎至前最好将大虾抹干水分,否则怕溅油烫伤自己。3.没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。4.番茄沙司要放够量,上色入味可全靠它呢。