你确定不来看看吗?图解,好吃到无与伦比的鱼炖茄子
鱼和茄子的搭配当真是非常好的组合,鲤鱼蛋白质含量非常高,多吃鲤鱼可以降低胆固醇,而茄子富含维生素P,能防止小血管出血,可以说是蔬菜中的佼佼者了,两者在一起炖鱼的香气深入到茄子里使茄子也变得和鱼一样鲜美,当真是既健康又美味。
主料
鲤鱼 :一条茄子 :200克
辅料
玉米淀粉 :20克番茄酱 :15克
葱姜蒜 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :20克
醋 :10克
盐 :适量
料酒 :10克
香菜 :少许
详细步骤:
第一步
准备好食材,鲤鱼要抽去鱼线,去掉内脏。
第二步
茄子切成片,用中火上锅蒸五分钟
第三步
把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分,两面各散上一层淀粉,用中小火一面煎五分钟,直到两面定型。
第四步
鱼盛出来备用,留底油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香
第五步
将茄子倒入翻炒
第六步
加入番茄酱
第七步
倒入适量开水
第八步
依次加入生抽、醋、盐、料酒
第九步
最后放入鱼,炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜