粤式豉汁蒸排骨的做法 家常菜肴@@粤式豉汁蒸排骨 粤式豉汁蒸排骨怎么做
“八大菜系之粤菜我很有兴趣呢!虽然没有参赛!趁今天最后一天了,也来趁趁热闹。粤菜里用豆豉作为主要调味料成菜的菜品很多,相信大家也比我还更了解吧!所以也不多啰嗦了。比较经典的其中一道粤菜就像豉汁蒸排骨。也是家家户户爱吃的。我家也不列外。浓香四溢的豉汁蒸排骨要不要来尝尝。不说啦!上菜咯...”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粤式豉汁蒸排骨的做法步骤
1、原料:肋排豆豉蒜米姜葱腌制料:酱油蚝油鸡精粉糖淀粉
2、肋排洗净,取一個器皿,倒入肋排、豆豉、白糖及生抽拌勻,腌制10分钟。搅拌时建议用手充分抓搅,个人认为能使肋排腌得更透。
3、取锅下油,爆香蒜茸及姜片。
4、倒入排骨煸炒。
5、稍微上色,盛起。
6、取一個盘子,排骨平铺在盘子中,平铺才会使排骨受热均匀。
7、锅烧开,排骨入蒸锅,盖上锅盖大约蒸15分钟。
8、撒入一些姜丝及葱段。再蒸10分钟即出滴入香油。
9、蒸排骨的盘中留有的豉汁浇在排骨上,撒些葱花即可。