自制火腿鲜笋汤如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
肘子 :1只
春笋或冬笋 :1只
黄酒 :2汤匙
鲜笋有其独特的鲜味,也有其特有的营养价值,火腿与鲜笋的搭配较为新鲜,但是却十分完美。合适的烹饪方式使这两样食材发挥出他们最好的状态,结合起来成为另外一道可口又美味的料理,若有亲友到访或者朋友做客,不妨做一道火腿鲜笋汤来款待大家。
主料
腌肉(或者超市的金华火腿) :1块肘子 :1只
春笋或冬笋 :1只
辅料
姜 :3片黄酒 :2汤匙
具体步骤
1.肘子一只、春笋或冬笋一只、腌肉(或者超市的金华火腿)一块、姜三两片、黄酒两汤匙. 腌肉先用水泡一两个小时 附腌肉的做法:将连皮带肉的猪肉一块,用炒至焦黄的食盐遍体抹一周,密封在冰箱里冷藏一周,拿出来晒一天即可。
2.水煮开,放腌肉、肘子,水要没过肉;
3.中火煮开,撇去浮末;
4.佐以黄酒、姜片,转小火;
5.再煮开,入春笋,一个小时后食用;
勿加盐和味精等调料。