准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪赤肉 :
400猪肥肉 :
200草虾仁 :
200扁鱼干 :
1片 辅料
盐 :
3/2茶匙 味精 :
1茶匙细糖 :
1茶匙太白粉 :
1大匙白胡椒粉 :
1茶匙香油 :
1大匙 具体步骤
1. 赤肉及肥肉切约0.5立方公分大小的丁状备用。
2. 虾仁洗净后沥干水份备用。
3. 热油锅,将扁鱼干放入,油炸至香味溢出即可盛碗
4. 将作法3的扁鱼干磨成碎末备用。
5. 取一搅拌盆,放入猪赤肉摔打、搅拌至有黏性后,再加入调味料A一起搅拌均匀。
6. 于作法5的盆中加入猪肥肉、作法4的扁鱼末及调味料B一起搅拌至完全均匀备用。
7. 最后加入作法2的虾仁、少许盐及太白粉、香油于作法6盆中搅拌至匀即可。