南乳花生焖猪手如何做好吃又美味
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
南乳 :35g
花生 :150g
生抽 :20g
白糖 :30g
黄酒 :30g
柱候酱 :20g
油 :30g
盐 :适量
老抽 :25g
南乳其实就是红豆腐乳,花生的蛋白质含量很丰富,但是脂肪含量很高,猪手也是,南乳花生作为下酒菜非常受欢迎,南乳花生焖猪手营养非常丰富,但是,减肥期间,建议少吃。南乳是腌制食品,过程中难免会有不干净不卫生的地方,少吃。
主料
猪蹄 :1000g南乳 :35g
花生 :150g
辅料
蒜头 :50g生抽 :20g
白糖 :30g
黄酒 :30g
柱候酱 :20g
油 :30g
盐 :适量
老抽 :25g
具体步骤
1.花生用清水泡上1-2小时,蒜头剥皮备用
2.猪蹄剁块(买时叫肉贩帮忙剁好的,如果自家剁的话,那把菜刀剁不起啊)猪蹄清洗过后再同清水、4克食盐、15克的黄酒一起入锅烧开再煮上2-3分钟的样子后捞起
3.南乳压碎后,再加入黄酒、柱候酱和6月鲜生抽拌匀
4.平底锅热油,放入蒜头和猪蹄稍煎至表面微黄色
5.然后把图4调好的酱汁倒入
6.然后再淋入老抽和生抽
7.炒匀
8.这时兑入与猪蹄持平的清水,再加入白糖、食盐炒匀
9.再次煮开后把花生仁放入再次煮开后改中小火焖上40分钟,如果有高压锅的话压上15-20分钟就可以
猪蹄焯水捞起后,要看一下猪蹄上是否还有猪毛没挑干净,有的话记得是焯水后再拔,这样更容易拔喔。