Q萌可爱的小包子图解,小猪包子
去茶餐厅喝早茶的时候看到菜单上推荐的小猪包,感觉超Q萌,在千篇一律的馒头包子面前,这款新颖的包子成为了热门茶点。软糯的面包里面还有细腻香甜的奶黄馅,简直是小朋友们的最爱。做法其实也很简单,自己在家也可以做出Q萌可爱的小猪包噢!
主料
小麦面粉 :180克酵母粉 :2克
红曲粉 :
辅料
黄油 :40克全蛋液 :80克
绵白糖 :55克
吉士粉 :10克
奶粉 :25克
巧克力 :少许
详细步骤:
第一步
黄油软化后用打蛋器低速打至顺滑状态,再加入白糖打至发白
第二步
黄油搅打好后分三次倒入全蛋液,搅拌均匀
第三步
倒入吉士粉和奶粉,搅拌至均匀的面糊
第四步
将混合好的黄油放入蒸锅中蒸30分钟,每隔10分钟就要取出奶黄糊,用打蛋器搅拌打散后继续上锅蒸
第五步
蒸好后趁热搅拌打散,用刮刀翻压至表面光滑平整后盖上保鲜膜,冰箱冷藏3小时
第六步
将面粉和酵母粉放入盆中加入适量的水,揉和至面团表面光滑(面团要有点粘手的状态,要不然后期加干面粉之后面包的口感会偏干不好吃)
第七步
揉好的面条盖上保鲜膜,等面团发酵至2倍大
第八步
将发酵好的面团放置面板上加干面粉不断按揉排气,揉至表面光滑不沾手即可,大面团中分出一个小面团
第九步
将小面团沾上红曲粉柔和均匀
第十步
将白色的面团分成8个拳头大小的剂子,将冰箱里的奶黄馅取出,同样分成8等份的剂子
第十一步
将面团擀成圆形面皮,然后将奶黄馅放在中间,然后将面团裹着奶黄馅揉搓成椭圆形
第十二步
将紫红色的面团擀平,用裱花的模具切出圆形的猪鼻子
第十三步
用筷子在小面皮上对称地戳出两个洞
第十四步
切出8个正方形的面片后再对角切成三角形,将三角形两边对角粘在一起,窝成猪耳朵
第十五步
在鼻子和耳朵上沾点水,然后粘在对应的位置,将剩下的红色面团搓成细长条,沾点水后粘在后面做成猪尾巴
第十六步
将小猪放在蒸笼纸上,然后保持距离的放入蒸笼中,静置一小时后大火蒸15分钟,关火后焖2分钟
第十七步
最后将巧克力加热融化后倒入裱花袋中,在小猪脸上画上各种表情即可