芝麻卷怎么做,芝麻卷的做法
“芝麻卷在香港也叫菲林卷,因为酷似以前照相的菲林,是小时候饮茶的常见点心,但现在很少茶楼有做了,可能做起来有点麻烦吧。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻卷的做法步骤
1、冰糖放入200ml的水煮至溶化。
2、黑芝麻放入搅拌机,加入600ml高速打3分钟,打成浆。
3、倒入冰糖水和剩余约200ml水搅拌匀。
4、马蹄粉,粘米粉和糯米粉加入芝麻浆里拌匀。
5、过筛一遍。
6、平底盘薄薄刷一层油。(我用肠粉机做,很方便)
7、舀入4勺(约200ml)粉浆。舀之前,粉浆要搅拌一下,因为粉会沉底。
8、放入蒸锅大火蒸5-6分钟,粉浆凝固。
9、取出放凉,卷起来。
10、切段,撒上白芝麻,即可食用。