鲜奶油麻花面包怎么做,鲜奶油麻花面包的做法
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜奶油麻花面包的做法步骤
1、将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟,搅至面团稍具光滑状。
2、加入黄油搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、放入容器内发酵至2--2.5倍大。
4、将面团等分成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟。
5、将面团用擀面杖擀成椭圆形,然后从长处开始向内卷。
6、将面团尾端粘贴紧,搓揉数下,成两头尖的长条形。
7、将长条做成“6”字形。
8、把上面的面头绕到圆圈里,如图所示。
9、剩余的圆圈再拧一下,如图所示
10、再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示
11、依次做好,摆入烤盘里,放温暖湿润处进行二次发酵。
12、酥松粒:将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀,再加入黄油40克,用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。(做酥松粒时,黄油无需软化,用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。)
13、发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液,撒上酥松粒。
14、烤箱预热,170度约20分钟。
15、淡奶油不含糖分,且味道香醇,勿以植物性奶油代替。
16、成品图
17、成品图
18、成品图