杏仁奶油蛋糕卷怎么做,杏仁奶油蛋糕卷的做法
“不知道是不是所有的小朋友都爱吃奶油,我家这位嘴巴越来越刁,没有奶油的蛋糕还不愿意吃。
这款蛋糕卷加了多多的奶油,虽然是动物奶油,但是个人觉得小朋友吃还是不太好的,毕竟它是油,肯定不好消化。偶尔吃个一次吧还是。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杏仁奶油蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄蛋清分离入两个无油无水干净的容器中。
2、蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
3、再加入玉米油,搅拌均匀。
4、将低粉过筛入蛋黄糊中。
5、用橡皮刮刀上下翻拌均匀,待用。
6、蛋清中加入几滴白醋和细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡状。
7、将1/3蛋白霜加入面糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。此时烤箱165度预热。
8、然后将翻拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,上下翻拌均匀。
9、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平。中层,上下火,165度,30分钟。
10、将杏仁片放入烤盘中,中层上下火150度,烤5分钟。取出晾凉。
11、蛋糕片冷却后,抹上打发好的淡奶油,蛋糕底端铺上一条厚厚的奶油。(因为做别的甜品需要蛋糕,我就切了一点下来,请忽略)
12、借着油纸顺势将蛋糕卷起,静置10分钟,定型。
13、然后将蛋糕卷切成5cm宽左右的小蛋糕卷。
14、将蛋糕卷两侧面都抹上奶油,放入杏仁片中轻压一下,沾满杏仁片即可。