烤箱脆皮小面包的做法 烤箱脆皮小面包🍞 烤箱脆皮小面包怎么做
“适合早餐来一点~配上牛奶果酱更棒哦!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
烤箱脆皮小面包的做法步骤
- 1、温水化开酵母(水温不要高于40度,否则不利于发酵)。
- 2、酵母水,盐和白砂糖加入高筋面粉混合均匀。
- 3、做成光滑软软的面团以后,把软化的黄油加进去。案板涂油揉面30分钟至面团可以抻成薄膜。
4、低温发酵(温度25-30度)至体积两倍大。
- 5、发酵完成以后按压排气至原本大小,擀开面饼,内涂蜂蜜卷起放入模具中进行二次发酵。
- 6、二次发酵至体积变大,按一个洞不反弹时即可入烤箱烤制。
- 7、烤箱180度预热5分钟,180度上下火烤20-25分钟。(看自己家烤箱的火力,不要烤太久)
小窍门
1、烤箱温度过高容易糊,中间面团生。
2、烤制时间过长,会让面包失去水分变硬。