紫米乳酪面包怎么做,紫米乳酪面包的做法
“双倍碳水,双倍快乐。配方是5个量”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫米乳酪面包的做法步骤
1、材料备齐,黄油软化。
2、中种材料混合揉成光滑的团,放入冰箱冷藏14-18小时。
3、发酵到3-4倍大即可。
4、将主面团所有材料与切成小块的中种面团一起揉面。
5、揉到能出薄膜的扩展阶段。
6、滚圆室温进行基础发酵,发酵到2倍大。发酵好后分割成5分滚圆松弛20分钟。
7、紫米馅的所有材料混合即可。
8、奶酪馅的所有材料搅拌顺滑即可。
9、取一个面团擀开,翻面后,上2/3部分放奶酪馅,在放紫米馅,两侧边缘。
10、放入学厨9055金盘中,在温暖的地方30度,发酵到2倍大。
11、发酵好的面包表面撒高筋面粉,割口。
12、柏翠5400烤箱中层190度22分钟左右,上色后及时盖锡纸。
13、出来脱模放凉即可。