“苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。
当身体感受寒热有所不适时,则用多量苦麦菜滚汤,趁热饮用,则可散热除寒。
苦麦菜可清炒、滚汤、凉拌,味道微苦,口感轻脆。”
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒苦麦菜的做法步骤
1、苦麦菜拣好,洗净。蒜蓉去皮,洗净。
2、苦麦菜洗净后切成5厘米厚的段,蒜蓉拍扁切碎。
3、锅中热油,中小火爆香蒜蓉。
4、倒入苦麦菜翻炒。
5、下适量盐翻炒。起锅前下点猪油,炒匀即可。
小窍门
1、苦麦菜切成小段,好吃易熟。
2、起锅前下适量猪油,使菜色更碧绿、更爽口。