香煎茄子饼怎么做，香煎茄子饼的做法

“茄子含有丰富的维生素和矿物质，尤其是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

很喜欢吃茄盒，但有时候不想吃肉，所以，就发明了这道茄子饼。可以当菜，可以当主食、零食，很香，喜欢吃茄子的一定要试试看。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香煎茄子饼的做法步骤

• 1、茄子清洗干净。

• 2、横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。

• 3、鸡蛋打散

• 4、放入面粉和芝麻和半小勺盐。

• 5、搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

• 6、茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

• 7、炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。

• 8、看到茄子片两面金黄即可捞出。

• 9、葱和香菜切碎。

• 10、炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。

• 11、好的汁浇到炸好的茄子上即可。

小窍门

如果想做主食、零食吃，可以不用浇汁，炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点，用水调匀。