春笋炒腊味怎么做，春笋炒腊味的做法

“春天来了，菜市场很多新鲜的竹笋卖，俺也叫不出是啥笋，好吃就行。

一问价钱，要两块半一斤，不知别的地方是不是那么贵。一根竹笋两斤多，剥开后少了一半都不止。

家里还有很多腊肉腊肠，我喜欢用它来炒笋。腊味的香渗透到竹笋里面，非常的好吃，呵呵。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

春笋炒腊味的做法步骤

• 1、将腊味切片。

• 2、竹笋清洗一下。

• 3、竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。

• 4、起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。

• 5、下竹笋一起翻炒1分钟。

• 6、加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。

• 7、好了，装盘上桌。