腊鸭腿炒白菜杆怎么做,腊鸭腿炒白菜杆的做法
“每年腊月的时候,婆婆家都会腊一些猪肉肠,猪脚,鸭腿还有鱼,其中最喜欢吃的就是腊肠和腊鸭腿。直接蒸着吃和炒菜吃得很好,有时蒸米饭时上面放上一些,米饭都飘着一股腊制品的香气。家里去年腊的早就吃完了,还好现在超市都有卖现成的,于是买了一个腊鸭腿,搭配一些白菜杆做道腊味美食解解馋。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腊鸭腿炒白菜杆的做法步骤
1、腊鸭腿用清水多浸泡一下,去除多余的盐分,清洗干净切成小块备用。
2、白菜杆清洗干净切成小段。
3、几个青辣椒切成圈圈。
4、几个红辣椒切成圈圈。
5、几粒大蒜切碎备用。
6、几片姜切碎。
7、锅中烧少许油,加入腊鸭腿煸炒出油脂。
8、加入蒜粒和准备好的辣椒炒出香气。
9、加入白菜杆一起翻炒均匀。
10、加入一勺生抽,一勺料酒,适量花椒油调味即可。
小窍门
外面买来的腊鸭腿盐分比较多,需要多用清水浸泡一会儿,不然会太咸。因为腊鸭腿本来含有盐分,所以炒制过程中就不需要再加盐了。