砂锅茄子腊肉炖豆腐怎么做，砂锅茄子腊肉炖豆腐的做法

“融合菜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

砂锅茄子腊肉炖豆腐的做法步骤

• 1、砂锅里放油，豆腐切片码入砂锅低底。

• 2、茄子去皮，切条，放少许盐拌一下，然后锅里烧水，茄子焯水。

• 3、腊肉切片备用。

• 4、热锅冷油，下茄子翻炒至变软，加入腊肉翻炒入味。

• 5、翻炒的茄子腊肉加入砂锅中，盖盖烧十分钟。

• 6、放点鸡精出锅。

小窍门

豆腐放入砂锅中可以煎一下防止碎。茄子焯水后要控干水分，焯水不要过大防止碎。