泡椒鸡心的做法 下饭菜泡椒鸡心,小美的美食 泡椒鸡心怎么做
“鸡心经常出现在烧烤上的一种食材,专门用来烹饪为一道菜比较少见,不过用来偶尔改善家里菜品种类和口味,还是很合适的。没专门吃过纯鸡心的朋友,鸡杂总是吃过的吧,如果买整只鸡回来,整个内脏会是一盘菜,俗称鸡杂。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒鸡心的做法步骤
1、鸡心去除油脂,对半切开(不切断),要洗净淤血。青椒切丝,泡椒随便切。生粉加水搅拌均匀,待用。
2、干净锅注入水,沸腾以后放入鸡心。
3、全部变色,捞出。
4、干净锅少量油,放入泡椒、蒜、葱炒香。
5、下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒。
6、最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒。
7、生粉水倒入锅中勾芡快速大火,出锅。
小窍门
1、鸡心一定要清洗到无血水,干净。
2、鸡心焯水时间不可太久,放进去变色就得捞出。
3、翻炒记得大火哦,大火。