“通心菜又称空心菜,富含多种纤维,有清热解毒之功效。
这是一道快手菜,操作简单,食材经济。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒空心菜的做法步骤
- 1、通心菜泡水洗净,通心菜比较难洗,我一般都是要冲洗两遍后,浸泡一会,这个时候做第二步
- 2、葱姜切丝,备用
- 3、这时通心菜差不多了,撑出来,去水分,切断。根茎部分切去老的部分,大概5-10公分一段,长度自己把握。秤盘备用。
- 4、切肉丝。如果是想更香美些,可加写肉丝。我这次是清炒,没有肉丝
- 5、好了,热锅。倒油,带油起烟了,加入葱姜丝翻炒5秒,加入切断的通心菜,清炒5分钟。
- 6、通心菜刚刚散发出菜香的时候,加入少去味精。翻炒两下,关火。
小窍门
清炒通心菜在于清香,清脆。不能炒的太过,不然色泽口感都会差一些。