班兰海绵蛋糕怎么做,班兰海绵蛋糕的做法
“我不会烘焙,但因為買了个美的面包机,又買了个29元的打蛋器,还有買了LeCreuset硅胶锅勺,我就試試做个蛋糕吧,比想像中簡單,但因為面包机停了沒有立即拿出來,蛋糕表面有点塌了,但不影響味道。
美的面包机送的勺子都帶量克,很方便,所以我沒用电子磅都可以做蛋糕。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
班兰海绵蛋糕的做法步骤
1、雞蛋黄和植物油攪拌均勻,備用。
2、這是打蛋器送的分離器,簡簡單單,非常好用。
3、面粉、泡打粉、木薯粉混合,最好用箍,備用。
4、蛋清、檸檬汁、糖混合均勻。
5、打發至雞未狀,大概就三五分鐘,檸檬汁泼鼻,好香。
6、然後把所有備用的加一起,加几滴班兰色素,用硅胶锅勺輕輕攪拌,這時不能再用打蛋器了。
7、拌成完全沒有干粉,即成蛋糕面糊。
8、在面包筒淦周塗上油(我用oliveoil)方便成品倒出,然後按蛋糕模式。
9、一個多小時就焗好了,班兰味好香。
小窍门
1、如果有低筋麵粉就不用木薯粉了。直接低筋麵粉150g。我家只有普通面粉,所以自己創作一下,用1:4的比例加点木薯粉。海棉蛋糕出來有点彈性更好吃。
2、班兰色我在香港烘焙店買的,很喜歡這人做色素的香味。
3、糖應該要150g,但實在太可怕,我改用了50g,心算成功。