新鲜蕨菜做法大全，新鲜蕨菜怎么吃

在南方有一种野菜，每到春天长成像个小拳头一样的时候人们都会采摘下来，带回家食用。它就是蕨菜了。蕨菜中含有大量的粗纤维可以增加肠胃蠕动，促进排便。平时人们上火嗓子疼都会采摘些新鲜的蕨菜来吃，有很好的败火作用。但是，对于北方没接触过蕨菜的人可能不太了解新鲜蕨菜怎么吃，今天小编来告诉你吧。

新鲜蕨菜怎么吃，新鲜蕨菜做法大全

1.凉拌蕨菜

需要的材料：蕨菜、食用盐、食醋、大蒜、白糖、酱油、鸡精、香油

制作方法

(1)把新鲜蕨菜去除老根，之后反复清洗干净。大蒜切成蒜末备用。

(2)取一个锅，放入清水烧开，放入蕨菜进行焯烫。焯烫好的蕨菜捞出后过凉，再切成断放入盆中。

(3)盆中放入蒜末、香油、食用盐、食用醋、白糖、鸡精、少许酱油搅拌均匀即可，盛入盘中撒入少许枸杞进行装饰即可。

2.香炒蕨菜

需要的材料：鸡蛋、食用油、食用盐、食醋、料酒、白糖、鸡精、生抽

制作方法

(1)蕨菜去除老根，反复清洗。

(2)锅中放水，水开后焯烫蕨菜。捞出切成段备用。

(3)鸡蛋打入碗中，打散后备用。

(4)锅中倒入食用油，油热后放入鸡蛋液均匀翻炒。

(5)放入蕨菜、食用盐、食醋、料酒、白糖、鸡精、生抽进行翻炒，翻炒三分钟出锅即可。

3.笋肉炒蕨菜

需要的材料：食用油、食用盐、蕨菜、春笋、鸡精、料酒、耗油、猪里脊

制作方法

(1)猪里脊切丝放入碗中，再放入耗油和料酒腌制十分钟。

(2)春笋去除外皮，放在锅中焯烫一分钟。捞出后切丝待用。

(3)蕨菜洗净后，放入锅中焯烫一分钟，捞出后切断待用。

(4)取一个锅，锅中放油，油热后放入腌好的肉丝煸炒，再放入笋丝和蕨菜进行均匀翻炒。

(5)放入少许食用盐、鸡精，翻炒入味后出锅即可。

用我们对方法做出来的蕨菜超级香，美味的食物也可以让我们拥有个好心情。小伙伴们喜欢就快来试试吧。蕨菜是大多人桌边的美食，但也不人人都适合吃。对于脾胃虚寒的人来说吃完蕨菜会加重肠胃负担，导致排便增加，所以要慎吃。