四季豆怎么炒
食物有无数种,那么我们怎么样才能清晰地了解每种食物的营养价值,并且知道,他们在我们身体机能运行中,起到怎么样的巨大作用?那么今天接下来要介绍的这几道美食,与四季豆息息相关,并且通过不一般的烹制特技,将食物的味道完美融合在一起。我们将对四季豆怎么炒,进行详细描述。
四季豆怎么炒
一、干煸四季豆
材料:四季豆400克,碎猪肉末50克,干辣椒3个,老姜10克,植物油25克,大蒜3瓣,食盐8克,味精3克
做法:
1、将四季豆拣成5厘米的小段,洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒,老姜拍碎;大蒜切片。
2、炒锅置于火上,大火烧热,放与入植物油;再放干辣椒和老姜;冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后,小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火,加入碎肉末,放盐和味精。
3、翻炒1分钟后,起锅入盘。
二、榄菜肉末四季豆
材料:猪肉末60g,四季豆150g,榄菜20g,蒜,葱,姜,料酒,盐,糖,鸡精
做法:
1、在猪肉末中倒入少许料酒,搅拌备用。
2、新鲜四季豆去两头与老筋,洗净后切成颗粒,大蒜、葱、姜切末。
3、起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用。
4、再往锅中倒入油,将蒜、葱、姜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。
5、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、盐、糖,翻炒片刻,出锅前调入少许鸡精即可。
三、四季豆炒茄子
材料:四季豆,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。
做法:
1、茄子洗净切条,四季豆洗净切段。
2、姜切末,蒜切末。
3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入四季豆翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
四、粉蒸四季豆
材料:四季豆500克,糯米粉125克,植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣酱15克,花椒粉1克
做法:
1、将四季豆摘去头尾,撕去筋洗净,摘成约一寸长段。
2、把豆置深碗内,加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀。
3、上笼放蒸锅蒸熟即成。
五、凉拌四季豆
材料:四季豆10根、白芝麻适量、糖少许、盐少许、椒盐少许、醋1大勺、香油1茶匙。
做法:
1、四季豆摘去老筋,洗净,切片。
2、锅中加水,烧开后放入四季豆焯烫,焯久一些,一定要把四季豆煮熟。焯烫好的四季豆捞出,放入冷水中浸泡。
3、降温后的四季豆沥干水分,放入少许盐和糖,再根据个人口味加入少许椒盐,加入适量醋和香油。
4、最后加入白芝麻,拌匀即可。
六、豆瓣酱四季豆
材料:四季豆200克、豆瓣酱适量、蒜末少许、水少许。
做法:
1.把四季豆剥丝了,弄成几小段洗干净,蒜头切好。
2、在锅上烧开水后把四季豆煮熟透。
3、把蒜末在锅上爆一爆,倒入四季豆爆炒一会儿,再加入3勺子豆瓣酱,适量的水,焖一分钟,大火以下慢慢收汁就可以了。
看完上文四季豆怎么炒的介绍之后,希望大家可以用一双巧手,让日复一日的食物和日子,都显得不再单调和乏味。将这几道美味佳肴端上饭桌,与家人一道感受这舌尖上的美味,一道铭记这幸福时刻。希望这几道菜带给大家是爱与感动的体验。