蒸茴香肉菜卷怎么做,蒸茴香肉菜卷的做法
“早就想做这个款菜馍,感觉又省事,又好吃,就是不知道做完了是不是和别人做的一样,不管怎样,试试才知道,做完了,哈哈,相当的成功,把面和的软一点,擀的薄薄的,铺一层茴香肉馅,简单的一卷,上锅蒸20分钟,掀开锅盖一看,软软的面皮裹着香香的茴香肉馅,真是香啊,简单又好吃的茴香肉蒸菜卷就做好了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸茴香肉菜卷的做法步骤
1、中粉加适量冷水和成软一点的面团,饧30分钟。
2、猪肉馅中加入,盐,糖,生抽,老抽,白胡椒粉,黄酒,鲜姜末,味精,鸡精,香油搅拌均匀,煨一会儿。
3、茴香剪去根部,摘去黄叶,清洗干净,控干水份,切成小碎粒,撒上点盐,静置一会儿,挤干水份备用。
4、煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末,再点一些香油,搅拌均匀。
5、饧好的面团,揉匀分成4个均等分量的小面团。
6、取其中一个小面团,擀成长圆薄一点的面片,上面均匀的抹上馅料,边缘留出空隙。
7、沿着长的一边卷起。
8、卷成一个圆筒,两边捏严,往下扣住。
9、冷水上锅,开锅蒸20分钟,过3分钟揭锅。
10、简单美味的茴香肉菜馍就做好了,切段,沾上喜欢的蘸料享用吧。
小窍门
1.茴香切完要撒点盐,有利于水份的析出,以免包的过程中出汤。
2.面要和软一点,因为是死面的,面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。
3.和馅时,葱末要等最后包的时候再放,以免放时间长了味道不好。