茴香小肉饼怎么做,茴香小肉饼的做法
“香香的茴香小肉饼,荤素搭配,粗细搭配。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香小肉饼的做法步骤
1、原料:茴香、葱、五花肉馅。
2、面粉、玉米面、鸡蛋。
3、茴香切碎,葱切碎。
4、五花肉馅加入盐、花椒粉、生抽、姜粉、料酒搅打上劲(搅打时顺一个方向)。
5、加葱花继续顺同一个方向搅拌。
6、加茴香碎,搅拌均匀,茴香比较吸油,我又加了点食用油搅拌。
7、再加鸡蛋,混合均匀。
8、将面粉和玉米面加入肉馅中。
9、继续搅拌均匀。
10、开火,锅内加入食用油。
11、油热,将肉馅用手先团圆,再按压成小饼状,放入锅中。
12、一面煎成金黄色后,再翻面煎另一面。
13、小饼成熟后,装盘。
小窍门
小饼中的粉,一半是面粉,一半是玉米粉,粘性不大,在用手团小饼时,先将用沾上水,再团,压扁后放入锅中,手上就不会沾上肉馅了。煎时要动作轻柔,等小饼两面都凝结,就不怕掉渣了。