象形小米蕉馒头怎么做,象形小米蕉馒头的做法
“小米蕉,南方人称之为“粉蕉”,这仿蕉馒头可以剥皮吃,非常有趣,特别受孩子们欢迎”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
象形小米蕉馒头的做法步骤
1、细砂糖和酵母倒入温水中,搅拌溶解,面粉和奶粉倒入和面盆中
2、将酵母水和油倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状
3、用手揉成光滑的面团,大概揉几分钟时间,然后将面团分出105克白色面团做香蕉果肉
4、剩下的小面团加入南瓜粉
5、揉成黄色的面团,多揉揉就可以将南瓜粉揉进去了,实在难揉的话,可以将手弄湿再揉
6、将白色和黄色面团都分成6份
7、白色面团搓长一些,两头搓尖
8、黄色面团擀成薄的椭圆形,长度比白色面团长一点。在表面抹一层玉米油(配方外),接口处不抹油,放上白色面团
9、捏紧收口,收口朝下,搓一搓,让果肉和蕉皮更紧密一点,再用拇指和食指捏出3、4条楞,一端捏出香蕉柄,做好的香蕉放在蒸锅里,下面垫上硅胶蒸垫
10、0.5克可可粉用1.3克水兑开
11、用食指沾上可可液,抹在香蕉皮上
12、盖上锅盖,在温暖的地方发酵30分钟左右(可以在锅里放热水),可以看到体积明显大了,时间一定要充分,具体时间要看发酵的情况而定。锅里的水烧开后,放上蒸锅,转中火蒸13分钟左右,时间到,关火继续焖5分钟再开盖