官帽馄饨怎么做,官帽馄饨的做法
“Hello大家好~这里是喳喳,学生一枚,这是我第一次在这里上传菜谱,希望给大家以参考,感谢观看。今天要做的是简单又美味的官帽馄饨(自己起的名字),色香味俱全!
这里的量是够两口人吃上两三天的,吃不完可以冷藏冻起来,相当方便(。ò∀ó。),请各位看官根据自己需要的量适当减少或加倍。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
官帽馄饨的做法步骤
- 1、由于是因为做好了才想到上传菜谱,所以这里主料和配料就不一一拍照啦~
- 2、大葱或小葱取葱白部分切成末,粗细均可,香菇切成粒,粗细均可。
3、把上述除馄饨皮的所有配料连同猪肉泥一起搅拌均匀,鸡蛋打碎加入,接着加入适量清水,顺时针大力搅拌,使肉末上劲,口感更佳,不易松散。
4、接着包馄饨,馄饨皮斜放在手掌,这里我拿白纸做示范。然后取约一个肉丸的量的肉馅,放入馄饨皮的下方中间,然后再卷起这个角,向中间包裹2折。
5、沿对角线包裹两次。
6、左右手大拇指按紧两边
7、两边馄饨皮角向中间折,如果皮不沾可以蘸少许清水或肉馅粘合,用手整成圆帽状,小尖角朝上。
8、造型。
9、成品如图所示!可以站起来的~
- 10、接下来水烧开之后给各位小朋友洗热水澡(水没过馄饨),高汤最好,白水也行。待所有馄饨都浮上来之后再煮1分钟即可出锅!(从加水上锅到出锅全程约5分钟)
- 11、在烧水的时候调汤料。在你的饭碗里加约2匙生抽,1匙醋,小虾干一小撮,干紫菜适量,鸡精半匙,麻油2匙,也可以另加洗过的榨菜(不那么咸了)少许,白胡椒粉少许。
12、所有的馄饨熟透之后舀一勺热汤在碗里,冲调汤料,然后盛馄饨,一碗香喷喷的官帽馄饨就做好啦~
小窍门
这是史上最详细的菜鸟馄饨教程了,并且这次也是我第一次做馄饨,包馄饨手法是以前看我妈包的有印象,试了下觉得也不难,并且成品很漂亮,男朋友吃过之后大呼美味,所以觉得应该分享给各位新手朋友。若有不了解的或者建议请留言,我会一一观看的,比心❤️