重庆乡宴江湖菜——椒麻木耳肉片的餐饮精选

“我能这边乡村宴席，为保证出菜速度，大多会以冷菜，蒸菜，汤菜为主。只会有两三个烧炒菜，一般是一瘦，一素，一红烧。素菜多远青叶菜或一类快炒快熟菜，一般红烧多是红烧牛肉，鸭肉，鸡肉，鳝鱼，泥鳅，瘦肉多是以炒为主，椒麻木耳肉片就是其中...

说到重庆这座城市大家应该都不陌生，重庆因为特殊的地理位置以及地形特征而被大家称为山城，在这座山城里有很多特别的食物，今天我们来说说重庆的美食吧，重庆的江湖菜是非常出名的，那大家对这些江湖菜知道多少呢？一起来看看重...

“这是流水席厨子，也是宴客主人常选的一道菜。可事先半加工备用，所以出菜快，风味浓，好吃不丢面。重庆传统做法之一”食材明细主料五花肉（适量）辅料酱油（适量）料酒（适量）姜（适量）蒜（适量）腌制咸酸菜（适量）油（适量）咸香（口味）蒸（工艺）一小时（耗...

“一道做法简单，营养均衡的家常小炒，搭配青椒、红椒、木耳、瘦肉，五颜六色看着让人食欲倍增.......”食材明细主料瘦肉（适量）红椒（1个）青椒（2个）木耳（适量）姜（几片）蒜头（几瓣）辅料盐（适量）鸡粉（适量）青抽（适量）生粉（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）...

都说民以食为天，可见饮食在人们心中占据的地方可不一般。我们常常听到中国菜可分成八大菜系，这就是比较官方的说法了。其实在广大工薪阶层的心中，江湖菜才是王道。一、什么是江湖菜江湖菜是相对于正宗菜而言的菜式，一般存...

“肘子，重庆乡宴较有面的一道大菜。近几年宴席上有些人喜欢用和他做法相似的蒸红卤淋汁整猪腿。肘子和整猪腿都是较有名的宴席大菜。主人请客有脸面，香糯浓郁色诱人，好吃又有面。这道菜的做法是我们那边经典做法之一，还有...

餐饮提问：重庆江湖火锅加盟费用是多少比玫国还玫95回答：1.租店成本;想要开店租店面是必不可少的，然后一个火锅店的店铺面积大约在150-200平米就足够，然后月租金大约在3.5万元左右，半年付就是21万元;2.装修成本;装修费用就...

“一道，便宜，实惠，好吃不丢面的，乡宴常用菜。也是重庆人爱吃的口味，我从小就爱吃。这菜把放的新鲜小辣椒改成泡椒，更合重庆乡宴的人的胃口。”食材明细主料红薯粉条（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）花椒（适量）豆瓣酱（适量）猪瘦肉（适量）酱油（适...

“大白菜是北方不可缺少的主菜。小时候，冬天家里常常会在小房里放一些白菜和萝卜。商店就在我家对面，大白菜会一车一车的卸下来，小院爱则大白菜堆，经常会丢进来一些。妈妈总会给他送回去。真想念小时候的冬天。家家忙来忙...

“既下饭又有卖相的小炒菜”食材明细主料木耳（适量）青椒（适量）瘦肉（适量）辅料蒜米（适量）小米椒（适量）盐（适量）生抽（适量）嫩肉粉（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）木耳青椒炒肉片的做法步骤1、瘦肉切片，用少量生抽和嫩肉粉腌制。...

食材明细主料瘦肉（200g）木耳（适量）辅料食盐（半勺）蚝油（适量）生抽（适量）白胡椒粉（适量）十三香（适量）玉米淀粉（适量）花生油（适量）生姜（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）木耳肉片的做法步骤1、干木耳泡发洗净，放清水煮熟。2、瘦肉放生抽...

“尖椒的香辣加上木耳的滑嫩，让原本普通的肉片别具风味。好吃嘴儿们，请试试吧！”食材明细主料里脊肉（150克）辅料尖椒（6、7个）木耳（适量）配料生姜（一小块）郫县豆瓣酱（一小勺）花椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）尖椒木耳炒肉...

说到火锅的投资加盟，大家可能首先想到的就是重庆的火锅，是声名远扬的，而且很多外地来的朋友，可能都会尝一下重庆的火锅吧，重庆的火锅虽然麻辣，但是有自己独特的风味，辣而不腻，所以很多外地的朋友都是比较喜欢吃的。不过现在如...

餐饮提问：重庆江湖冒菜怎么加盟？a23轩宝回答：其实有过加盟经验的人就不难了解到，加盟一家店的流程其实都差不多，基本上准备好费用和证件，和商家签好合同以后就可以进入筹备阶段了，至于江湖冒菜怎么加盟，我觉得应该跟这些差不...

“椒麻鸡是一道重庆和四川的传统名菜，有多种制作方法，今天介绍的是重庆开县的特色口味。用仔公鸡肉煮熟，伴以各种调料。成品麻辣咸鲜，质地软嫩，Q弹爽口。”食材明细主料仔公鸡（半只）辅料大葱末（2匙）小葱花（1匙）姜末（2匙）蒜蓉（2匙）油...

“每周必吃的木耳，配上花菜，清新爽口~~”食材明细主料花菜（适量）木耳（适量）猪肉（适量）辅料胡萝卜（半根）青椒（一个）生姜（少量）配料盐（适量）鸡精（适量）清淡（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）花菜木耳肉片的做法步骤1、准备花菜半棵，胡萝卜半根，...

食材明细主料里脊肉（适量）青椒（适量）胡萝卜（适量）木耳（适量）鸡蛋（适量）辅料葱（适量）盐（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）水淀粉（适量）蚝油（适量）生抽（适量）蒜（适量）咸香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）青椒木耳炒肉片的做法步骤1、里脊肉切成薄片。2、...

食材明细主料黑木耳（适量）猪肉（适量）芹菜（适量）辅料油（适量）香菜段（适量）生抽（适量）葱花（适量）姜丝（适量）盐（适量）味精（适量）蒜末（适量）咸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）芹菜肉片炒木耳的做法步骤1、材料洗净。2、木耳撕小朵，猪肉切片，芹菜切...

餐饮提问：重庆麻辣江湖麻辣烫怎么样露987LU回答：1.加盟咨询：首先加盟商需要通过访问官网或拨打电话咨询，了解一下加盟麻辣江湖麻辣烫的详细信息。2.选址：加盟商们要选择理想的开店地址，按照要求拍摄店址的照片并附上电子地...

“这道快手菜是跟妈妈学的。应该说，我的厨艺来源于家人，从小喜欢看家人做饭，无论是爷爷奶奶，还是爸爸妈妈，他们做菜，我就喜欢看，跟他们围着锅台转。妈妈是很能干的，做家里的活是绝对的一把好手，尤其是家常小菜，更是不在话下了！妈...

食材明细主料夹心肉（适量）包菜（适量）黑木耳（适量）辅料葱（适量）调料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）包菜木耳炒肉片的做法步骤1、黑木耳泡发清洗。2、包心菜洗净。3、切小块。4、夹心肉肥瘦分开...

“焦香酥脆，麻辣爽口。”食材明细主料草鱼（1条）辅料干辣椒（50g）干花椒（20g）姜丝（15g）菜籽油（250g）生抽（适量）陈醋（1勺）白糖（4匙）老抽（2匙）料酒（2勺）味精（2匙）鸡精（2匙）香油（1匙）麻辣（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）重庆椒麻鱼的做法步骤1、草鱼切块...

“又名藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；北方人也尝到了它的美味。是我国的古老蔬菜...

“清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。搭配上青椒、黄椒和黑木耳，不仅营养更加丰富，还能增加菜肴的美观，是一道绝佳的下饭菜。”食材明细主料清江鱼（1条）红椒（1个）青椒（1...

“不知道是不是算家乡菜呢？这是我们家里常见的做法，但是我在美食论坛里似乎没有见到过这样的做法。下班后买了这块新鲜的猪后腿肉，本来想做个鱼香肉丝的，但是没有买到笋丝，后来想用茭白代替，但是卖菜的说这个季节的茭白都是...