粤菜的餐饮精选

是。事实上扬州炒饭不是扬州地区所创的，扬州炒饭的起源地是广州，因此扬州炒饭是属于粤菜的一种。制作扬州蛋炒饭的时候要控制好火候。做炒饭的米饭不可以蒸的太湿，最好选择隔夜饭来制作扬州炒饭。制作扬州蛋炒饭用到的虾...

“潮汕菜的一大特色是喜欢吃粥，而且特别多送粥的小菜，咸菜、贡菜、橄榄菜等都是人们比较熟悉的，这里介绍的麻叶则是一种用野菜做成的小菜。麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻...

“这道“蜜汁叉烧肉”还是春节的时候我从网上学到的，经过不断的尝试后不断的稍加修改，成为的独具我家特色和口味的蜜汁叉烧肉。”食材明细主料猪里脊（一块）红腐乳（一块）腐乳汁（两勺）辅料老抽（一勺）生抽（两勺）蚝油（一勺）白糖（五勺）咸甜...

““白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。“白灼”看似简单，其实也有诀窍，别看这一“煮”，还真有学问呢。秘诀在于煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒，这样的煮法才能去除虾残留的腥...

“粤式菜肴和点心里面，叉烧，虾饺，粥和肠粉，是我必点的；发现自己每次去广州进货，总会多留1，2天时间，找好吃的东西，难道这就是传说中的吃货？不过广州真是个好地方，不但菜好吃，点心好吃，连水果都便宜的不行，在那里买水果，只需要花费在浙...

“酿豆腐是客家的最为家常的菜，据说，是因为客家人原本来自中原，后到南方时，由于没有面粉，只能用豆腐来包馅，也就是豆腐包的水饺，就是现在的酿豆腐。客家酿豆腐发展到现在，有酿白豆腐、草包豆腐油豆腐，现在出现了客家酿三宝：酿茄...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:1小时10分钟花生焖脚蹄,这道菜肥而不腻，有天然美容和养颜的双重功效。我们都知道，花生吃起来很脆又很香，所以它被当成一种很好的下酒菜，而且它含有丰富的蛋白质...

“半煎煮鱼，是把鱼煎至半熟后再来加水煮。而且不用多加别的调味料，鱼肉味道鲜嫩香美。鱼先煎至，不仅可以去腥，也特别的香。”食材明细主料红目鲢（500克）香芹（40克）盐（适量）油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）半煎煮红目鲢...

“在广东有一句俗语“宁可食无菜，不可食无汤”。可想而知，汤对于广东人来说是多么重要的事。广东人喝老火汤的历史由来已久，这与广东一年有四分之三的时间处于炎热而潮湿的气候密切相关。而且汤的种类会随季节转换而改变...

食材明细主料粳米（50克）虾仁（适量）香菇（适量）辅料葱（适量）配料盐（适量）味精（适量）香油（1克）胡椒粉（1克）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）香菇虾球粥的做法步骤1、大米洗净泡发，香菇洗净泡发，大虾洗净取虾肉。2、香菇切丁、虾和葱白放入...

食材明细主料南瓜（适量）糯米粉（适量）中筋粉（适量）红豆馅（适量）辅料面包糠（适量）配料白糖（适量）调和油（适量）甜味（口味）煎（工艺）一小时（耗时）普通（难度）南瓜饼的做法步骤1、将南瓜去皮、去瓤，洗净，沥去水份，切成大块。放入盘中，上屉蒸熟，放凉后去...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟豆干是一种比较常见的豆制品，豆制品都十分的有营养，含有丰富的蛋白质和矿物质，长期食用可以软化人的血管，有益于大脑的健康可以补钙。而爆炒豆干也是十分...

食材明细主料绿豆（30克）银耳（10克）辅料百合（10克）枸杞（15粒）配料冰糖（20克）甜味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）百年好合羹的做法步骤1、先把银耳洗净。2、用凉水浸泡至软。3、绿豆、百合、枸杞、冰糖。4、把绿豆百合洗净。5、把...

西贡码头在碧桂园的后面，整个餐厅的环境很不错，海鲜装在水箱里面。主打的是海鲜和粤菜，但是卖得最好的应该只有粤菜，因为我去的时候看到大多数人都是吃的粤菜。我们是直接上的二楼用餐，点菜之后上餐很快。干炒河牛第一个上...

“广东人喜欢煲汤，而且一到夏天汤里就会多配置些清补凉的中药材。我用的这六种药材是比较普遍的，也是经常可以吃的，滋补不燥，带有一丝香甜，很独特的风味。喜欢多种药材的朋友还可以下薏米、沙参、芡实、桂圆、百合、莲子，各...

食材明细主料膏蟹（3只）蒜头（300g）辅料椒盐粉（少许）料酒（少许）辣椒（少许）蒜香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）黄金满地蒜香蟹的做法步骤1、准备材料2、把肉蟹屁股壳掰掉洗净3、掰开蟹壳4、把肉蟹屁股壳掰掉洗净5、把肉蟹中间腹部洗...

“豉椒炒黄鳝，是一道家常粤菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用青椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。然后，在用豆豉带出黄鳝的鲜味，做出来的豉椒炒黄鳝香鲜可口，味道浓郁。”食材...

“花旗参乌鸡汤，是一款经典的老火靓汤，不单止广东菜，闽菜里也有这个汤。其实，现在交流广泛了，很多地方的菜都是相通的了。花旗参加上海底椰、虫草花一起炖乌鸡，可以滋阴养肺，清火，这种天气也可以喝，不错的汤。而且味道清甜，好喝...

“香煎茄片】是粤菜系里很有特色的菜式之一，烹饪方式以炸为主，炸时裹蛋黄液，做好的茄片颜色鲜亮。将茄片与海米、青红椒同焖入味，口感似鱼，是一道非常下饭的茄子菜。”食材明细主料条茄子（1个）辅料青椒（1个）红椒（1个）海米（1大勺）蛋...

食材明细主料茄子（1个）鸡肉（200克）辅料葱（15克）姜（10克）蒜（5瓣）红椒（1个）香菇（3个）配料花生油（20克）料酒（20克）酱油（15克）白糖（10克）盐（3克）水（200克）咸鲜（口味）煲（工艺）半小时（耗时）简单（难度）鸡肉茄子煲的做法步骤1、先把茄子洗净。2、把茄子削去皮。3...

“鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒...

“暂时性滴“吻别”了家乡的腊肉，想吃的话得等到下年咯，腊肉熬出的油炒菜味道就是不一样，真的特别滴香哦。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。”食材明细主料...

“在“粤菜”酒席中，除了大菜、海鲜之外，还有很多各式的精美小炒。比如，炒蛇丝、炒鸭丝、炒鸡丝、炒鳝丝、炒龙凤丝、腰果炒牛肉、时菜炒牛肉、蚝油炒牛柳、黑椒炒牛柳等等不胜枚举。各酒楼、酒家还有自己的特色小炒，称之...

“粤菜的三大特点粤菜的特点一：选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误...

食材明细主料南瓜（500克）辅料黄瓜（30克）配料盐（4克）胡椒粉（2克）面粉（40克）花生油（20克）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）煎南瓜的做法步骤1、把南瓜去皮去籽。2、切成长方形的片。3、放入碗中，加盐腌制30分钟。4、把面粉撒到南瓜...