皮蛋豆腐用的什么豆腐 香飘网 专业问答 4.15K 大中小设置文字大小 石膏豆腐。做皮蛋豆腐用的是石膏豆腐,石膏豆腐也叫作内酯豆腐。用石膏豆腐的原因是,石膏豆腐比较细嫩光滑,看起来也洁白通透,具有美观好看的特点,同时吃起来豆腐的味道也比较清淡,比较适合搭配别的食材来做,就像皮蛋豆腐就是最常见的一种做法。除此之外,西湖牛肉羹也会选用石膏豆腐。 TAG标签:豆腐 皮蛋 #