沙拉酱变黄了怎么回事

被氧化了。因为长时间的裸露在空气中，且沙拉酱被阳光照射导致沙拉酱被氧化出现质地变黄变干硬的现象。所以在日常储存沙拉酱时，要注意将沙拉酱放到通风、阴凉的地方储存。若是长时间不打算食用的，可以将沙拉酱放到冰箱的冷藏层储存。