竟救了一家漢堡店！，朋友的隨口抱怨

不知道有沒有開過餐飲店的老闆有這樣的體驗：本來一直十分紅火的生意，慢慢地就沉寂下去了。店裏的食物口味不錯，運營也沒什麼大問題，可就是那麼讓人摸不着頭腦，銷量慢慢的就下來了，真的令人百思不得其解。快樂星漢堡加盟專家説，很多老闆把原因歸於市場大環境的變化，有的老闆認為店裏的風水不好等等。實際上，店鋪生意變差的影響因素有很多，但老闆們往往是把問題想複雜了。

關於店鋪生意的變化，快樂星漢堡加盟經理最近聽到這樣一件有趣的事情。劉老闆在深圳開了一家漢堡加盟店，他有能力，運氣也不錯，自從餐廳開張之後，生意就非常紅火，每天都是顧客盈門。劉老闆倒也勤懇，每天兢兢業業的運營着漢堡店，希望餐廳越做越好，就這樣一直持續了大半年。直到天氣越來越熱，劉老闆餐廳的漢堡店的營業額也在逐漸下降。一直關注着漢堡加盟店運營的劉老闆馬上就發現了這種情況，來店裏的顧客沒有以前多了，他意識到餐廳在哪裏出了問題，可再把漢堡加盟店檢查一遍後，卻發現一切正常。服務質量沒下降、衞生沒問題、漢堡小食的口味沒變、價格也沒變化，可就是顧客減少了，到底是哪裏出了問題呢?劉老闆實在想不明白。

“難道是夏天顧客不喜歡吃快餐”，劉老闆琢磨：“可也沒聽説西式快餐也有淡旺季啊”，直到有一次朋友到劉老闆的餐廳吃飯，偶然的一句抱怨，讓劉老闆解開了幾個月的疑惑。

“老劉，你這空調出風口裝得真的也太不是地方了吧，光對着你們服務員吹，我就是餐廳裏坐了一會兒，又悶又熱，我出了多少汗?”朋友邊用紙巾擦汗，邊向劉老闆抱怨。劉老闆本來正在和朋友開玩笑，聽到這句話一愣，然後便醍醐灌頂一般反應過來。夏天本來就熱，一個出風口完全不夠那麼大面積的漢堡加盟店。這其實就是一個很簡單的問題，可愣是影響了餐廳好幾個月的時間，劉老闆也是當局者迷，自己在餐廳這麼久，就是沒有想過到餐廳坐坐。直到一位朋友充當顧客，老劉才通過顧客的抱怨，發現了餐廳出現的問題。

這件事充分説明了一件事，作為漢堡加盟店的老闆，多聽聽顧客的意見很重要。快樂星漢堡加盟專家表示，漢堡店的顧客是營業收入的來源，也是餐飲產品、服務等等最直接的感受中。餐飲老闆和服務或許身在局中無法看破事件的本質，一針見血地發現問題。所以除了運營自查意外，可以從顧客的評價中發現問題。留意就餐顧客的行為動作表情等等，有合適的機會可以親切禮貌的上前詢問：你好，今天吃得還好嗎?有沒有什麼不滿意的地方?我剛看見你在找什麼，是餐巾紙不夠還是丟了什麼東西?另外，現在的漢堡加盟店都會開展外賣，不少顧客在用餐後會在外賣平台上留下評價。作為漢堡加盟商，也可以多留意這方面信息以便改進!漢堡加盟還是選擇快樂星，專業的店鋪裝修人員幫你設計理想漢堡店，美觀與實用性並存，不用擔心劉老闆的漢堡店的問題!