這個串串店如何成為成都代表美食的，每年新增100家

要問這兩年什麼美食比較火，小郡肝串串當之無愧是第一。以小郡肝為主打特色的串串店席捲全國，是其成為繼烤魚，小龍蝦，酸菜魚，牛肉火鍋等之後又一個餐飲風口，並且以5萬餘家的規模成為火鍋細分領域增長性第一的品類。

六年二班串串熱鍋串串牌眾多，各路強敵不同，競爭激烈。在這樣的環境下，誕生於成都的記憶故事小郡肝串串店是如何做到突出重圍，後發制人快速成長的呢?

1.搶佔細分品類，好味道是王道

串串品類的靈活性很大，賽道也很寬，可以作正餐，也可以作為休閒小吃，因此在同一個品類上有很多的想象空間。但不管品類之間存在多少差異化，味道好，好味道無論如何也是一個產品可以立足市場，經得起檢驗的王道。

就拿這家記憶故事小郡肝串串香來説，串串香的鍋底相當的有講究，老成都正宗的串串底料講究用老油香，但是隨着時代變遷和健康衞生的考慮，如今的串串香底料基本都用一次性新油，因此，他們的鍋底不再是油，辣，鹹等厚重的工業味道。而是好吃不上火的“牛油鍋底”，因為那才是鍋底料裏的最高配置。

牛油取其精華熬製時特別講究比例，好牛油，香而不膩口，好吃卻不上火，成為了串串香鍋底料世界的貴族血統，鍋底完全純天然，不添加任何增香劑，煮好後香氣四溢，誘惑到不行。

小郡肝是一大主打特色，香脆韌道，邊緣做了特別的處理，即使煮很久也不會老的咬不動，深受喜愛，另外來這裏吃小郡肝的食客們都講求快，因為唯快者，方能得郡肝，否則，就只能望着空空的盤子“望洋興歎”。

另外，還有九秒涮肚，不多不少，下鍋稍煮，七上八下，毛肚的口感嫩滑而又香脆;還有經過特殊祕製醬料醃製過的麻辣牛肉，一串接着一串，根本停不下來，因為足夠新鮮，夠嫩滑。

2.自有工廠，產品標準化生產

記憶故事擁有自己的菜品、底料工廠，強大的供應鏈也是缺一不可，是品牌競爭的核心。在工廠裏，統一生產的底料，醃料，保證了口味的穩定性;對於醃料，湯料的配比，其誤差不超過1克，因此，這也是國內眾多串串品牌望塵莫及的地方。

3.口碑是一切營銷最高級的體現

記憶故事小郡肝串串香自打品牌成立後，幾乎沒有做什麼營銷推廣，如今這麼火爆的場面，完全是靠着口碑的成就，品牌建立初期，因為味道，因為品質，吸引了一大批的合作商前來取經，也正因為如此，在市場上很快就建立起了品牌的護城河。

4、作為CCTV唯一展播的小郡肝品牌，助力傳播成都美食文化

2017年9月，“記憶故事”作為鋼管廠小郡肝串串香行業的標杆品牌，與CCTV7簽訂品牌戰盟協議，正式成為CCTV7展播品牌，標誌着鋼管廠小郡肝串串香在中國最有公信力的傳媒平台實現昇華。此次“記憶故事”品牌藉助CCTV國家品牌計劃的理念，積極展示炊大師街邊串串揚中華美食文化和地道的成都文化，對成都美食文化的發展與傳播做出了卓越的貢獻。

現在明白了記憶故事小郡肝串串香火爆的原因了嗎。這裏我説的還是不夠酣暢淋漓，除非您去一睹其風采，身臨其境之感最真切。小郡肝串串香作為火鍋的變形延續，更好的迎合了現在消費者的心理，且比火鍋還多了以下優勢，一是冷櫃自選，給顧客感覺吃得放心新鮮。二是同樣的價錢，可選擇菜品種類更多。正因如此，所以串串香正在處於一個供不應求的市場現狀，且生命力頑強，旺盛，對於創業投資還是很不錯的。