開串串香店要注意什麼

如今餐飲行業非常火爆，在四川比較受歡迎的就屬串串香了，串串香是非常受歡迎的大眾化美食，味道鮮香麻辣，讓人回味無窮。餐飲市場非常火熱，現在很多人也想要投資串串香店，那麼，開串串香店要注意什麼呢?

開串串香店要注意什麼

一、顧客羣體的定位

一般串串香店都是以中低收入者為主要消費全體，比如年輕人或學生，大眾化消費檔次。很多年輕食客都比較喜歡刺激性的食物，而學生則最喜歡價格親民、健康美味的餐食。顧客精準定位的準確與否對以後店面生意的發展起到非常重要的作用

二、店鋪地址的選擇

火鍋串串香行業競爭激烈，當然把店開在人流量大的位置最好。學校門口、超市、熱鬧社區、熱鬧商業街區等等，反正是人流量越大的地方越好。店址的好壞在你以後生意的成敗中佔到70%的比重!一個店選好地址很快就可以做出名氣，而在一個人流量少的地段會花費更長的時間甚至會耗上一年以上的精力去邊宣傳邊運營。

三、衞生問題

對於餐飲串串香店而言，衞生問題是非常重要的，必須要重視的一個問題。特別是在大城市做餐飲，一定要專門安排人員一客一清，清掃及時。店面衞生、廚房衞生以及工作人員的着裝，都必須要花心思去管理好。

四、裝修問題

一般很多人在經營小吃生意時都會有一個誤區，那就是店面裝修必須豪華上檔次，但這是非常錯誤的觀點。因為小吃的消費者大多數都是低收入者，裝修太豪華容易將把很多客人直接擋在門外。你的店面裝修只需簡單裝修，但要有自己的個性和特色。

串串香店抓住這幾個核心問題,不愁生意不好。作為經營者要學會多和顧客交流，客人進店熱情招呼併為他們推薦本店的特色，還要了解他們對你店口味的評價。其實顧客就是你最好的老師!反正總而言之一句話：成功的服務就是讓客人在一系列接觸中產生自重感!