重慶火鍋和四川火鍋的區別有哪些

一家人坐在桌邊吃火鍋，多麼美好的一幕。眾所周知，火鍋都出自川渝地區，而對於很多不太瞭解川渝地區的人，一定不能區分重慶火鍋與四川火鍋的區別。那麼重慶火鍋和四川火鍋的區別有哪些?這些區別大家一定都不知道。

重慶火鍋和四川火鍋的區別有哪些

1.兩者火鍋在火鍋底料的中，兩者的麻辣程度有所不同的成都，那麼二者最大的，肯定就是鍋底的麻辣程度。重慶火鍋鍋底多采用牛油，一鍋火鍋，要求的是隻放六分量的牛油再加入四分量的水，然後只在鍋中放入姜蒜花椒和海椒等配料，並不會添加其他油，有牛油足以讓火鍋變得香醇。重慶火鍋重麻重辣，二者必須均分，決不能只麻不辣，更不能只辣不麻，重慶火鍋必須將，麻辣二者必須緊緊的結合後，才可以算得上重慶火鍋的特別的口感享受。而四川火鍋的口味不盡相同，還是有所差別的，四川的火鍋口味大多數都是在火鍋中採用並且加入植物用油，因此四川地區的火鍋口味相比重慶火鍋的口味，那是相比之下四川火鍋會有一點清爽的感覺，不像重慶火鍋那樣的麻辣口感。

2.火鍋的口味不同，重慶火鍋偏愛的呢，一般是在自己喜歡的，加上一點再辣的口味，搭配出自己口味的味碟。成都火鍋的味碟相較而言就要複雜一些了，除了香油這些，還會加入一些家庭常用的各種調料。相較於重慶火鍋的味碟更為多樣和複雜。重慶火鍋的味道全在鍋底裏，四川油碟、芝麻碟，還有香菜、蠔油、葱、榨菜、醬油、味精、辣椒、花生米，各色調料，應有盡有，想要什麼口味，自己調。

雖然説許多人都會覺得，這二者火鍋根本沒有什麼區別，但是在市場上的美食愛好者，特別是火鍋愛好者來説，文章中所説的兩大區別就是兩種地區火鍋的不同區別，這兩種區別不是為了比較出哪種火鍋口味更好，而是為了給大家提供更好的美食享受，所以，大家在以後吃火鍋的時候可以細細品嚐一下。