成都火鍋重慶火鍋區別

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，火鍋的歷史悠久，自戰國起就已經存在，直到現在也備受廣大美食愛好者喜愛，那麼對於喜歡吃火鍋的小夥伴們來説，就一定會有一個問題，成都火鍋和重慶火鍋的區別是什麼？哪一個更好吃？那麼這個問題許多網友在各大平台也都爭論過，但一直沒有一個結論。那麼小編今天就帶各位小夥伴們來看一看，重慶火鍋和成都火鍋的區別在什麼地方呢？話不多説，我們往下看吧

一、成都火鍋重慶火鍋區別

成都火鍋和重慶火鍋都是以麻辣香鮮等為特點，但他們又有很多不同的地方，用通俗的話來説，重慶火鍋鑽研深、路子野、匪氣重，成都火鍋花樣多，味道香，氣性柔，各有特色，味道也有很大的差異，下面為大家區別這兩種火鍋到底有哪些區別?

區別一、火鍋鍋底不同

成都的火鍋，以植物油為主，也就是我們説的清油火鍋，這樣的鍋底油脂比較薄，但是成都火鍋的香氣依然很濃郁，因為成都火鍋鍋底裏添加了很多香料，為火鍋增添了香氣。

重慶火鍋底料以牛油為主，除了牛油還有其他動物油，至於比例則是祕密。牛油為主的重慶火鍋味道醇厚，濃厚的油脂可以鎖食材的味道，越用越香，越久越濃，這也是重慶火鍋喜歡用老油的原因。

區別二、菜品取材不同

成都重慶兩地雖然離的不遠，但是地理環境不同，導致了常吃的火鍋菜品也有些區別。

天府之國的四川成都，物產豐富，火鍋的食材也是很豐盛的，能吃的都可以來燙火鍋。比如香豆腐、紅苕粉、芋頭、土豆等很多菜品都只在成都火鍋的餐桌上出現，重慶火鍋是很少有的。

在重慶呢，吃火鍋，素菜很少，最多的就是肉，各種肉片，老的嫩的，肥牛的，肉圓子，香菜牛肉，火腿腸，蟹肉，蝦餃，鴨腸，以及毛肚，耗兒魚等等，點了一大圈，肉都吃飽了素菜也就吃不下了。

區別三、菜品擺盤不同

擺盤也有區別，成都人就是喜歡講究花樣的擺盤，菜品不僅要好吃，還要好看。各種精緻的擺盤給人一種美的享受，成都人吃火鍋就是要達到身心愉悦才算是吃了一頓好火鍋。

但是重慶人瞧不上成都人這種擺盤，認為這是裝逼，沒有必要，反正都要吃到肚子裏，何必有那麼多講究，重慶人就來得很直接，一般就是用籃子裝起就完事。

區別四、表現形式不同

成都火鍋很多都是以鴛鴦鍋為主，把清湯和紅湯很好區分開來，一桌人吃火鍋也可以各憑所愛的選擇鍋底。成都火鍋蘸碟調料主要是香油加蒜泥。成都火鍋相對於重慶火鍋相對較淡，追求的是麻辣平衡。

重慶火鍋一般九宮格居多，且基本都是紅湯，在重慶人眼中，清湯就不算是火鍋，那跟水煮菜沒啥區別。總體來説，重慶火鍋味道偏重，偏辣。

綜上所述，兩種火鍋，各有各的特色，並沒有高低貴賤之分，不同的只是每個人的喜愛不同而已。

小編呢也算是一個火鍋愛好者，對於成都火鍋和重慶火鍋都能接受，小編舉一個例子來形容這兩種火鍋在小編的認知裏是怎樣的。小編覺得重慶火鍋就想是一個壯漢，可能看上去平平無奇，但實則耐味，刺激感強；而成都火鍋就像一個嬌小的姑娘，看上去誘人非常，實則温和綿長。那麼如何在這兩者之間選擇，就看你好哪一口，畢竟每個人的口味和喜好不同，不一定要與別人保持一致，畢竟我們也常説適合自己的就是，那以上就是小編整理的成都火鍋重慶火鍋區別啦。