豪華餐館的經營特點

很多人約會的時候都想找一個安靜的有格調的地方；也有的人為了彰顯自己的身份想找一個能配的上自己的地方等等，每個人對自己的生活要求是不一樣的，但是總結起來，就是一個有格調又能覺得自己有面子的地方，豪華餐館往往就滿足了很多人的心理。但是，往往説起來容易做起來困難，據社會調查，很多服務員往往沒有培訓上崗或者很多經營者為了馬上讓員工能工作，只有一個星期的時間去培訓，這樣做最後很多人都選擇了辭職，經營者也造成了財務流失。所以在經營的時候也出現了不大不小的差錯。

一、豪華餐館的經營特點是什麼

1、講究禮貌，服務員的談吐舉止要主動熱情，耐心周到，彬彬有禮，禮貌有時能使客人的怒氣消失，緩解矛盾。如廚房送出的腰花太老，客人説是在吃‘橡筋’，這時如果服務員馬上道歉，邊與客人解釋，邊談笑幾句、緊張的氣氛就會鬆馳下來。

2、要培訓服務員心甘情願地提高服務質量，學會説話的藝術。任何一個客人，在享受服務時，都希望能夠得到尊重、關心和重視，因此，服務員要用適當的語言幫助主人來滿足賓客受尊重的需要。

3、服務員要眼快手勤、高標準的優質服務應在客人將要作出言語舉止之前，服務員就能心領神會地提供相應服務，比如客人筷子掉在地上，客人還沒張口，服務員就將新筷遞在手上，這樣客人心情會舒暢。上菜速度要快，至少第一個菜不能讓客人等，上菜程序也不能顛倒。

4、菜單上的菜，不能説沒有，永遠不跟客人説不字。客人需要的菜品遭到拒絕後，心裏會感到遺憾，儘管服務員如何解釋，但那客人已經對服務產生了不滿，這樣無濟於事。

5、實行親情服務，對客人發動感情攻勢。服務業打招呼很重要。擺地攤的小販大聲招呼，客人便會聞聲前來，餐飲也是如此、迎賓服務員主動和客人打招呼會使整個餐廳充滿活潑的氣氛及人情味，感情也能賣錢。

6、服務推銷：運用得當的推銷語言，可以很好地促進客人的消費。

豪華餐館的經營特點，綜上所述，就是經營者要拿出自己的耐心和服務宗旨來培訓員工，不能往往因為一時的貪快，造成自己的得不償失，而且一個員工的素質也是決定了一個店的生死存亡的。如果一個店人員總是在流失的一個情況下，那麼這個店的經營就會出現問題。另外一點，要想做到豪華餐館，那麼你的經營裝修都要豪華，切不可因此失比，因小失大，最後就變成了總入破產的境界。小編在這裏祝每位打造高端舒適行業的各位致敬，希望你們能一往直前的走下去，也希望你們的生意越來越好，紅紅火火