飯店不好經營啊賠錢

在許多行業都蓬勃發展的今天，尤其是外賣行業的興起與迅速壯大，使得許多人對餐飲業的發展勢態都抱有很高的樂觀態度，大家基本上都覺得餐飲業是一個利潤很高的行業，因此許許多多的創業者想要躋身餐飲業的慾望也十分強烈。但是在餐飲業摸爬滾打了十分長久的資深人士，卻有一肚子的苦水，對經營現狀叫苦不迭，連連高呼“飯店不好經營啊，賠錢”。那麼到底讓他們叫苦的原因是什麼呢?請讀者跟隨小編一起，看看業內人士經營飯店的不易之處。

一、飯店不好經營啊賠錢

在初入餐飲業你只看到了他們是人山人海，但是你不知道的是，其實他們到手的利潤也就那麼一點，因此很多初入餐飲行業的新手發現，餐飲這個行業也很苦逼，競爭那麼激烈，每天還有那麼多的成本。一家餐廳最多隻能經營兩個時間段，中午和晚上，其他時間基本是不盈利的，那就意味着沒有收入。如果翻枱率不高，那麼在大眾消費的時代，菜品價格不高，賺錢很渺茫。

因此不要太相信自己的眼睛，有的時候你看到那些很好的生意，就像冰激凌和飲料店一樣，冬天就會有關門不營業的時候，因此在夏天期間就要把這個冬天的錢掙出來，所以那期間的餐飲的老闆承受了多少壓力，只有他們自己的知道。

1、手裏沒有乾貨，你開餐廳要慎重

想要開餐廳的前提就是有自己的祕方，吉野家為了保護祕方，連湯料包都是製成小料包從日本空運過來的，連中國吉野家都不知道里面的成分和配比。因此在開餐廳之前一定要掌握一定的祕方，如果前期在菜品的祕方上沒有過硬的乾貨，勸你就不要貿然的開餐廳了。

2、選址切勿盲目

我們一直説選址是怎麼樣，是蹲守數人流，還是借勢周邊商圈的帶來人流，還是酒深不怕巷子深，其實這還是要結合自己的情況來看。

3、不要盲目相信加盟

對於加盟商説的話，都是在幫你畫餅，都是看不見摸不到的，尤其是跟你説一年掙多少錢的，你要信了，對於門外漢可能要比中彩票還要低。

4、在實踐中規避問題

要控制要口味，餐飲大忌。做餐飲，口味這關一定要過，就算自己不會做，但是口一定要刁，起碼找個好廚子的能力要有。想做餐飲的先想想自己能不能控制好口味，起碼不要被人説不好吃。自己在口味上一定要精益求精，自己定的品味很高，都達到了，才不會在新開期間就因為菜品的味道被食客嫌棄。

為何業內人士大都説“飯店不好經營啊賠錢”，根據上文的描述來看，想要吸引的了顧客，取得利潤經營成功，首先自己手中要有一定的“乾貨”，即自己能夠在泱泱大潮中獨樹一幟的祕訣。此外，要結合自身實際情況，選對店鋪地址，不要盲目相信加盟，虛無縹緲、畫餅充飢的東西可靠性並不是那麼高。最後，要學會在實踐中發現問題、解決問題，並在長期實踐中積累經驗規避風險。由此可見，想要經營飯店並且能夠取得經營的成功，真的不像表面上看上去難麼輕易。