敕勒歌火鍋店怎麼經營的

敕勒歌火鍋是來自內蒙古大草原的綠色餐飲，敕勒歌冰煮羊火鍋是憑藉着大草原得天獨厚的，獨有的優質資源，吸取了草原文化悠久的煮羊方法，並且結合了現代化社會餐飲的需求。主要致力於冰煮羊，內蒙古特色，內蒙古羊肉，敕勒歌冰煮羊火鍋。現在我們來看看敕勒歌火鍋店怎麼經營的。

敕勒歌火鍋店怎麼經營的

1.成本費用的管理，進貨關，根據市場狀況，隨時調整價格，堅持經理、廚師長、採購三個人一起定價制度。驗收保管關，對所有原材料嚴把數量、質量關，對不符合要求或變質的原材料堅決不收，並對供貨商進行罰款。領用關，用多少領多少，堅持實行廚師長、各部門領用簽字制度。對吃、拿、偷行為嚴厲處罰，以一罰十，並予以辭退。

2.環境也是開店經營時要注意的細節之一，包括餐廳的整體裝修的環境，餐廳的衞生狀況，以及服務員的身體健康等因素，為顧客塑造-出一個良好的就餐環境是必須要做好的。

3.衞生安全的管理:必須強調嚴格按照國家衞生安全的標準規範操作，包括原材料的購進，保管,領用，加工，出售;生熟食品的切配，保管;炊具、餐具的消毒;大堂、雅間、廚房、庫房的環境衞生;個人衞生的“五四”要求;灶具天然氣的安全操作;電器設備的安全操作;消器材的安全操作;夜間值班制度的堅持。衞生安全管理的關鍵在於有章可循，有章必循，違章必究;誰主管，誰負責。

4.勞動分配的管理:上下班規章制度的堅持;值班制度的堅持;工裝制度的堅持;賠償制度的堅持;獎懲制度的堅持。

敕勒歌火鍋店有着自己獨特的經營方式，是我們所值得學習，借鑑的，在保留原有的優勢中，不斷創新才是更好的辦法。在日常的經營中，我們也可以自己獲得大量的經驗，自己也能經營好一家店，在借鑑好處的同時，也不能忘記了直視自己的缺點，這樣才能做的更好。