火鍋店選址十不宜

近幾年火鍋店特別受人羣追捧，所以火鍋店也是不斷的興起，在繁華的商業街基本上隔幾十米就有一家火鍋店。而且一到節假日週末還要排隊等候。但是也會發現有些地方的火鍋店沒開多久就關門了，現在餐飲行業前景這麼好，火鍋店也這麼受歡迎，怎麼會關門呢？其中有一個重要的因素就是選址，好的地理位置是絕對生意的最重要的因素。如果是在人流量少的地方，很難吸引到客户的，那麼火鍋店選址十不宜是哪些呢？我們在開店的時候就需要特別注意這些因素，一起跟小編來看看。

火鍋店選址十不宜

一、位置的選擇與經營定位悉悉相關

火分高中低三種消費，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，一般價位在每人30元以上。中檔的如點菜麻辣火鍋等，人均消費價位在20-30元之間。低價位在20元以下。你確定了檔次及相應的鍋品，就要選擇有消費這檔次的目標顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內會走路來吃，以遠的只有有車族了。一個店的主要客源在於周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人羣是你開店保本的基本要件。你可先確定經營什麼鍋品，再根據鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定後再來定位鍋品，這兩者不相矛盾。總之，不要犯在小區內經營高檔次火鍋這種常規性錯誤。

二、位置與規模的關係

無論店在什麼位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規經念店周邊環境應與店規模成正比。

三、店堂設在小巷子的優勢

火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區別的，它注重回頭客，吃的時長，就餐高峯在晚餐上，同時還應有停車位，根據這些特點火鍋店位置的設置並不是設在鬧市的主街道為比較好，設在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價位也低得多。

四、二樓開店的優劣勢

二樓開店的優勢主要在於房價低。其劣勢在於不直觀，不方便，體現不出人氣感，當然也得考慮當地人們的消費習慣，總的講二樓不如一樓。

五、位置在餐飲一條街

如果這條街上的生意都紅火，那麼設在這裏是沒錯的，不過你也得考慮經營什麼火鍋，比較好是不同類有自己的特色，如是同類，那麼你在味道上要高於別人，其次在其它方面也應有所長。否則就沒有競爭力。

六、小區開店

在大規模的成熟小區開店也是可取的。但要考慮規模的大小，同類的競爭情況，鍋品的定位及價格和毛利等因素。一般講小區開店應以實惠和特色為重。

七、城市邊沿及農家樂開店

這些地方周邊顧客羣少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經營難度是比較大的。沒有足夠的資金，長時間的耐心和堅持到底的決心是很難在偏遠地開好店的。

八、縣城及鄉鎮開店

目前，我國(除四川)的大部分縣城及鄉鎮的火鍋業並不成熟，如果開火鍋就有一個引導消費的過程，有冒險性，但更易成功。縣城及鄉鎮人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應將重點放在經營上。

九、假位置

所謂假位置就是表面看不錯，而實際同你真正想要的要求不吻合。開不同的店對位置選擇是不同的，中餐、小吃、火鍋對位置的要求各不相同，你不要以小吃店準標來選火鍋店位置，火鍋就餐時間重在晚餐，要以住家人羣為對象。

十、位置選錯了怎麼辦

一般講只有在開張後才會感到位置選得不理想，那麼是否是真的位置選錯了這得認真分析，因影響成功的因素是多方面的，只有找準了原因你才好採取相應措施。那麼具體措施有哪些呢，其原因不同而各異，這在以後來學習或合作時面聊。

現在我們已經瞭解到火鍋店選址十不宜的因素，跟我們店鋪的定位，規模，已經周邊的競爭環境都是密不可分的。所以如果我們要打算開一家火鍋店的時候，我們前期一定要做好市場分析，店鋪定位，鎖定消費人羣。在開店前，我們比較好是對當地各個區域集中的火鍋店進行市場分析，每天去觀察火鍋店的人流量，人羣特點，這樣到自己開店時，就得根據自己選的店鋪地址來決定自己產品的定位。當然，選址只是開始經營的第一步，最重要的還是得好好經營產品和服務。