遵義羊肉粉如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的薄片。

2. 米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麪碗內。

3. 將羊肉片鋪在粉上，舀入調好鹽味的原汁湯、羊油，放入煳辣椒粉或辣椒油，再放入味精、花椒粉、芫荽、葱花即成。