祕製的紫薯酥如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麪粉 ：150

輔料

糖粉 ：20
油 ：70
豆沙餡 ：適量
水 ：50
紫薯 ：30

具體步驟

1.油皮：中筋麪粉100g、水、油30g、糖粉混合成團，醒上20分鐘

2.油酥：中筋麪粉50g、紫薯、油40g

3.混合成團，醒上20分鐘

4.醒好的麪糰分割成10等份。

5.油皮包住油酥，收口。

6.滾圓。

7.將劑子擀成長舌狀。

8.順勢捲起。

9.再次擀長。再次捲起。

10.對半切開。

11.包入豆沙餡料，收口。

12.滾圓後的劑子一次做好。

13.放入烤盤。

14.預熱後，上下火180度烤制20分鐘。冷卻後裝入密封罐子。

烹飪技巧

紫薯保持乾燥，最好是蒸的，不用煮的。