準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
五花肉 :
500 輔料
白糖 :
適量大料 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量 大蒜 :
250油 :
適量 大葱 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.首先把肉切成小方塊,涼水下鍋焯煮開鍋5分鐘,撈出待用,準備好白糖(也可以用紅糖和冰糖)
2.準備2頭大蒜,葱切成段,姜切成片
3.鍋中放入油,放入葱薑蒜炒香,
4.放入五花肉,炒出顏色,之後放入一勺白糖,待五花肉上色,放入醬油,放2個大料
5.炒出顏色之後,放入熱水,放2個紅辣椒,就可以了,快出鍋半個小時之前放入鹽,中小火燉至軟爛,大火收汁,蒜香撲鼻的紅燒肉就可以出鍋了。
烹飪技巧
放入鍋中的水最好是開水,多放點蒜