濃香的老北京打滷麪如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
鹽 :適量
幹香菇 :適量
老抽 :適量
幹黃花菜 :適量
葱姜 :適量
大料 :2瓣
五花肉 :適量
木耳 :適量
雞蛋 :適量
水澱粉 :適量
主料
麪粉 :250輔料
油 :適量鹽 :適量
幹香菇 :適量
老抽 :適量
幹黃花菜 :適量
葱姜 :適量
大料 :2瓣
五花肉 :適量
木耳 :適量
雞蛋 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1.麪糰和好蓋上濕布醒1小時(麪條的面和的越硬越好)
2.香菇木耳黃花用熱水泡2小時(泡香菇的水別倒了一會兒要用)
3.五花肉切片葱薑切片,來兩瓣大料
4.香菇黃花木耳收拾乾淨切碎
5.調好一碗水澱粉
6.雞蛋打散
7.炒鍋燒熱後加油將大料爆香
8.下五花肉煸炒
9.變色後加葱姜爆香
10.加入切碎的食材
11.煸炒一會兒加老抽
12.泡香菇的水倒進去
13.加適量鹽煮開後,關小火煮20分鐘
14.最後兑入調好的水澱粉
15.最後撒上雞蛋液(加蛋液以後就不要翻動了)
16.這時將醒好的麪糰用壓面機壓成麪條
17.盆裏燒開水將麪條煮熟
18.撈出來放碗裏澆上打好的滷汁開吃吧
吃時就瓣大蒜別有風味的。一定要用五花肉才香。