什錦比薩如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋麪粉 ：170
台灣香腸 ：1根
魚丸（或貢丸） ：3個
醃肉 ：50
馬蘇裏芝士 ：150
酵母 ：5

輔料

胡蘿蔔 ：20
洋葱 ：20
西芹 ：20
蕃茄 ：10
比薩醬 ：10
羅勒草葉 ：3

具體步驟

1. 如果用新鮮肉，要醃一下待用。香腸和丸子切片，素菜切丁待用。

2. 用40度温水與將酵母泡開攪勻，如果沒有温度計，就是手摸着微燙。用酵母水和好面後，揉一會兒會讓口感更筋斗。將揉好的面抹一層油，放進烤箱發酵，60度發酵40分鐘。比薩盤刷一層油，將發好的面平攤在比薩盤上，邊沿一圈厚些，用牙籤扎出小洞。刷一層醬

3. 芝士分成三份。刷好醬好的餅先灑一層芝士，然後放蔬菜，蔬菜鋪好將肉鋪上。

4. 再擺上香腸、丸子，再灑一層芝士。烤箱預熱到200度，中層烤20分鐘。

5. 20分鐘後取出，再撒一層芝士，烤4分鐘，出爐切塊。拉絲的效果就是靠最後的這層芝士。

烹飪技巧

此食譜裏無論主料輔料都可以隨便換，葷菜如牛肉、培根、蝦仁，素菜如青椒、蘑菇，做比薩都很好吃，用量也不需要精確。醬也是有最好，沒有也沒關係，我也是找到什麼醬就用什麼醬，個人最喜歡黑胡椒醬的口味。羅勒草葉也一樣，有最好，沒有也沒關係。唯一有點技術含量的，就是發麪，要控制好酵母的温度。如果要拉絲的效果，芝士最後這層不能烤太久，五分鐘最多了，芝士化了即可。