特色台灣滷肉飯如何做好吃又美味
準備時間:50分鐘 烹飪時間:2小時
特色台灣滷肉飯,滷肉飯在台灣被視作台灣特色的小吃,南北有不同的意義。北部與南部的滷肉飯口味也稍有不同,南部的滷肉多以絞肉製作,是先炒香肉燥後再滷,北部多使用切小塊的五花肉製作,用滷汁直接滷肉,兩者外觀相似,但作法並不相同。雖然經常吃這個飯,但是一直做不太正宗,直到認識了一位台灣朋友,他是用的南部做法,跟他學了學,才做出正宗的效果。方法簡單好學,你也可以。
主料
豬絞肉 :1300輔料
雞蛋 :10個具體步驟
1.準備材料,蒜頭先拍打去皮
2.雞蛋就是水煮蛋煮熟後,晾涼剝去殼,再用適量的醬油加水煮約10分上色
3.熱鍋後,放入蒜頭,用中小火拌炒
4. 炒香味後,加入紅砂糖拌炒
5.加入紅葱酥拌炒
6.放入帶皮肥肉,拌炒
7.把帶皮肥肉,炒出油
8.放入豬絞肉
9.加入白胡椒粉.五香粉
10.加入米酒
11.加入醬油,慢慢拌勻
12.加入水
13.加入雞蛋
14.加入葱頭酥,慢慢拌炒勻
15.拌勻後,倒入電飯煲的內膽裏
16.選擇煲湯模式,約1小時30分
17. 燉煮好,即可