杭州醬肉的做法如何做好吃又美味，張姐
主料
五花肉（夾心肉） ：5條（每條約700克）輔料
湖羊鮮潔醬油（藍色包裝） ：6袋1、五花肉切約6公分寬的條，掛起來瀝乾水分，一般早上買的肉，掛到晚上就可以了。
2、醬油和所有的料一起下鍋用中小火慢慢煮出香味，放入準備好的容器中，一定要等醬油汁徹底晾涼哦。
3、然後把五花肉浸入到醬油中，放平上面最好壓點東西，這樣即能讓肉更好的吸收醬油汁，也能讓肉的口感更有嚼勁兒。
4、每過12小時就把五花肉翻個面，這樣不均勻的地方也能更好的浸入到醬油汁中，還有就是如果醬油略少些上面的就不能完全浸入，翻面是必須的，別怕麻煩哦
5、浸泡約48時間（如果你是口味偏淡的就浸36個小時)後就能拿出來晾了，晾曬最好是在北邊陽台或窗外，這樣陰晾的口感好也不會出油，我是放在北窗外的花架上晾的（因為我家只有南陽台和西陽台，朝南的是晾曬衣服的，西陽台有西曬也不是開放式所以不適合晾曬）早出晚歸你們懂的，早晨拿出去晾晚上拿進來掛在陽台上。
6、以此類推，天氣乾燥的話掛個4-6天(我喜歡口感略硬的，一般晾7天)可以蒸來吃了。
7、其實用少許油炒至肉變色後加入適量開水煮至水快乾時放點大蒜然後出鍋裝盤，那個味道會更香哦。
8、然後把多的醬肉分開包裝好放冰箱冷凍起來，想吃時拿一袋出來，洗一下在晾個半天就可以蒸或煮來吃了。
