美味的蘿蔔乾雙椒炒臘肉如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
蘿蔔乾 :4塊
青椒 :2個
紅椒 :2個
葱白 :2段
小紅椒 :3個
油 :適量
糯米酒 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
鹽 :少許
耗油 :適量
今天推薦的這道蘿蔔乾雙椒炒臘肉有點重口味,是一個非常美味的下飯菜、下酒菜。這道菜操作也不是很難,食材也很容易取得,就算初學者也不用擔心,按照步驟就可以做出美味了。這道蘿蔔乾雙椒炒臘肉因為臘肉、蘿蔔乾都是鹹菜類,所以它可能口味比較重,一般經常吃清淡的人可能接受不了,但味道真的很好。
主料
臘瘦肉 :1塊蘿蔔乾 :4塊
青椒 :2個
紅椒 :2個
輔料
蒜頭 :3棵葱白 :2段
小紅椒 :3個
油 :適量
糯米酒 :適量
生抽 :適量
雞精 :適量
鹽 :少許
耗油 :適量
具體步驟
把臘肉洗乾淨切片,再用熱水泡一下去去鹹味,然後撈出來瀝乾水分備用
然後做湯汁。熱油將葱薑蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至變軟;
再倒入番茄,繼續煸炒到番茄出汁水;
加適量番茄醬,番茄出汁少的話可以加一點熱水,再加一點生抽、鹽,可以按自己喜好加些糖調味;
接下來,把煎好的鯧魚放入鍋內,舀一些汁水淋在魚的表面,讓它浸潤,大火煮約3-5分鐘;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,將魚輕輕盛入盤中;
快出鍋時加入鹽,雞精,耗油,生抽,糯米酒翻炒幾下,就可以出鍋了
臘肉必須用熱水泡,因為太鹹