超級簡單的漢堡如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋 :40
鹽 :2
水 :110
乾酵母 :3
黃油 :30
主料
高筋麪粉 :250輔料
白砂糖 :30雞蛋 :40
鹽 :2
水 :110
乾酵母 :3
黃油 :30
1.雞蛋、水、鹽、糖稱重倒入攪拌桶
2.高筋麪粉放入攪拌桶、酵母放最上面
3.放入麪包機按和麪2次加入黃油再和1次、共和3次能拉出薄膜
4.發至2倍大
5.發酵好的面取出排氣分成50g一個的小劑子揉圓靜置15分鐘
6.靜置完成再次將麪糰揉圓、刷一層蛋白
7.將刷了蛋白的麪糰沾上白芝麻
8.8個麪糰揉圓刷蛋白沾白芝麻
9.放至烤箱發酵
10.發酵2倍大
11.發酵2倍大後取出、烤箱180度預熱5分鐘、放入烤箱180度烤20分鐘即可
12.成品是不是非常漂亮呢!哈哈
1、配方里面我的白砂糖是減少了20G的。因為不想吃太多糖了。2、水的量要根據麪粉的吸水性加減。我用的是金像高筋麪粉。