公主或女王的做法 公主or女王 公主或女王怎麼做

“是公主？是女王？咖啡or巧克力？你的心裏一定住着一個女王和一個公主……可以強大到無所不能，霸道卻有理，喜歡澀澀的咖啡，苦中帶着芳香，是生活的味道……可以羞澀可愛，吹着泡泡糖抱着洋娃娃……喜歡甜甜的巧克力，絲滑甜蜜，是童年的回憶……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 神級 （難度）

公主或女王的做法步驟

• 1、準備2個6寸戚風蛋糕坯（之前有發過方子的）

• 2、淡奶油加入細砂糖打發至7分發，再加入稍涼的甘納許繼續打發（淡奶油和巧克力隔温水融化混合）

• 3、一層蛋糕坯，一層巧克力奶油

• 4、由於我做的是戚風蛋糕坯，承重能力不強，所以需要打樁，就是弄到第5片蛋糕坯的時候，分別在3個位置插上紙棒（棒棒糖的那種紙棒）……直到6片蛋糕坯5層巧克力奶油都弄好以後，放冰箱冷藏備用

• 5、製作奶油霜，直接奶油霜材料混合打發，剛開始會出現渣渣的情況，不怕，直接隔温水繼續打，直到細膩順滑

• 6、奶油霜出現渣渣就隔温水繼續打，天氣熱太軟的話，就放冷凍位置凍一下

• 7、奶油霜給蛋糕抹面，由於要長時間畫畫，所以只能用奶油霜抹面，嬌氣的淡奶油是不能承受這樣長時間暴露在外哦……

• 8、準備畫畫工具，由於需要在糯米紙上畫畫，但糯米紙沾水就化的特性，所以都用粉類混合黃油來調色，這次我用天然的竹炭粉，可可粉和紅曲粉……

• 9、在糯米紙上勾勒好大約的形狀，裁剪出基本大小，貼到蛋糕上（裁剪得不好，遷就看看）

• 10、用深色的竹炭粉勾勒好簡單的輪廓

• 11、由於用的是黃油混合的粉類，在糯米紙上畫得不好，可以輕輕地用紙巾擦掉哦……不過也不能擦很大力或擦很大面積的，所以下筆要小心

• 12、用紅曲粉和可可粉混合點黃油，補充細節部分，然後畫好，放冰箱冷藏備用

• 13、火龍果攪打成泥，然後過濾出汁

• 14、珊瑚糖加入火龍果汁，小火加熱

• 15、一直攪拌，直到所有的珊瑚糖融化，冒泡泡繼續加熱2分鐘左右，離火

• 16、吹一個小氣球，找個東西固定好位置，待珊瑚糖漿泡泡減少立馬淋到氣球上

• 17、珊瑚糖漿把氣球全方位包裹着，靜置冷卻，定型後，在尾部給氣球插個洞洞放氣，拿走氣球，就成了粉粉的糖果玻璃罩

• 18、珊瑚糖漿繼續加熱，由於火龍果長時間熬製，顏色就會變的，想要做橙黃色的皇冠就糖漿熬久一點……（其實我做這皇冠弄了好幾次都得不到滿意的效果，所以重複熬了幾次糖漿……不好就弄碎，再放鍋裏熬……哈哈哈！）

• 19、珊瑚糖的凝結力度很強，所以速度要快，把糖漿倒在模具上，再蓋上一張油紙，用擀麪杖擀開，別擀太開哦……覆蓋好模具就好

• 20、找一個適合大小的工具，貼着模具滾圓

• 21、滾圓包好固定，等待冷卻

• 22、皇冠脱模，放蛋糕上，糖果玻璃罩插進嘴巴部位（最好插2根牙籤固定一下位置！

• 23、成品

• 24、成品

• 25、成品

• 26、成品